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RISTORANTI


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A noi tutti piace mangiare fuori casa, piace mangiare bene ma anche in luogo che sia piacevole e divertente. Il cibo non è l’unica cosa che importa, l’arredamento aiuterà ad attirare clienti.

Consigli pratici prima di aprire un ristorante

Visitate altri ristoranti. Sedetevi e mangiate osservando il comportamento dei clienti e del personale. Prendete nota delle decorazioni, dei colori, dell’arredamento della sala da pranzo e della cucina, se possibile, e dell’intero design del ristorante.
Cercate uno stile per il vostro ristorante e pensate a quante volte vorrete cambiarlo secondo le stagioni o gli eventi. Investigate sulle tendenze momentanee, quale ristoranti ricevono più attenzione, analizzate il nome per distinguervi dai concorrenti e fate anche attenzione al vostro obiettivo demografico. Un ambiente minimalista andrebbe bene per una zona di fascia sociale alta ma non se mirate ad un’atmosfera familiare. Create un ambiente che permette ai camerieri di muoversi facilmente tra la zona pranzo e la cucina. Questo eviterà incidenti e permetterà al personale di soddisfare più velocemente i clienti.

In che modo usare il Feng Shui nel vostro ristorante?

Conoscete i criteri per il successo? Il tempo giusto, il luogo giusto e la gente giusta sono i tre componenti essenziali per il successo in ogni attività umana. Questo vale anche per un ristorante di successo! La maggior parte delle persone sarà d’accordo che per un buon ristorante occorrono: buon cibo, buon servizio, prezzi ragionevoli, atmosfera piacevole, una posizione buona e la possibilità di parcheggio. Questi sono i fattori visibili. Però questi non bastano per aver successo. Dal punto di vista Feng Shui i fattori più importanti sono quelli meno visibili: l’ energia sottile, del Chi. Un ristorante di successo sarà sempre fornito di un Chi abbondante e che corre senza problemi. Il Feng Shui sottolinea armonia ed equilibrio tra le persone, tra gli elementi di un paesaggio oppure tra gli esseri umani e il loro ambiente. L’indicatore di questa armonia è il Chi e la sua quantità e il suo modo di fluire senza problemi. Se un luogo (sia la casa, l’ufficio o ristorante) ha un buon Feng Shui con un Chi abbondante e che corre senza problemi, tutti gli altri criteri per un ristorante di successo (buon cibo, buon servizio etc.) si manifesteranno.

L’ elenco dei punti importanti per un ristorante di successo

Il Luogo. Qual è la posizione giusta? La posizione è la prima cosa da scegliere. Una posizione favorevole e quella che fa parte delle quattro caratteristiche maggiore del Feng Shui: un luogo piacevole, un supporto dietro il palazzo (evitate un pendio ripido), un equilibrio tra le due costruzione su entrambi i lati e uno spazio aperto davanti. Da questi quattro fattori, lo spazio aperto davanti è il più essenziale. Un parcheggio, un giardino o una fontana davanti al ristorante potrebbe essere considerato appagante come caratteristica dell’Acqua.
Una Forma piacevole. La forma del ristorante e il suo arredamento dovrebbero essere piacevoli. Forme rettangolari di lunghezza moderata, forme quadrate e cerchi sono considerati forme piacevoli. Evitare forme acuminate e triangolari e troppi spazi. Ricordatevi, forme piacevoli producono energia piacevole.
Il Flusso energetico positivo. Un buon ristorante dovrebbe avere un flusso di energia del Chi che corre liscio. All‘esterno si manifesta con un buon flusso di traffico; il ristorante deve essere facilmente accessibile. All’interno ci dovrebbe essere una connessione chiara e pulita tra lo spazio e le stanze. Quando lo spazio del ristorante è troppo chiuso con troppe partizioni che rompono lo spazio, il flusso dell’energia sarà stagnante. Se lo spazio del ristorante è troppo aperto, soprattutto direttamente di fronte all’ingresso o se si trovano delle finestre sul retro con una vista espansiva, non trattiene l’energia e perciò non trattiene business.
La Sensazione piacevole. Un'atmosfera positiva è garantita da un bel interior design, una bella coordinazione di colori, la decorazione, l’arredamento e l’uso piacevole dello spazio. Se questi quattro criteri saranno realizzati è garantito un buon Chi e un buon flusso del Chi, la base per un ristorante di successo.
La Vista. Assicuratevi che cosa si trova direttamente di fronte alla porta di ingresso, soprattutto che non sia la porta posteriore o un muro con grandi finestre (anche se offrono una bella vista). In questo caso l’energia entra ed esce direttamente. E un mito quello che dice che la vista sia importante; una volta seduta al tavolo il cliente sarà focalizzato sulla conversazione e il cibo e non dalla vista.
I Colori. Quattro colori di base sono associati con il cibo e l'arredamento del ristorante: bianco, giallo, verde e rosso. Il bianco è il colore più bilanciato e rappresenta le emozioni equilibrati ed è associato alla purezza. Il colore di base di un ristorante dovrebbe essere il bianco, ecru oppure crema.
I cinque elementi. Il colore Giallo è associato con l’appetito. Nella teoria dei cinque elementi, il Giallo appartiene all’elemento Terra che è associato allo stomaco. Il colore Rosso porta l’entusiasmo, è associato all’elemento Fuoco, al cuore ed è legato al desiderio. È la ragione perché piaciono i cibi di colore Rosso (carne, pomodori, dolci rossi, etc.). Per questo motivo Mac Donald e altre catene di fastfood usano un logo rosso e giallo e conosciamo il loro successo. Oggi la gente sta diventando più consapevole del cibo sano, perciò il colore Verde diventerà più importante. Evitate di usarlo troppo perché il Legno esaurisce la Terra cioè l’appetito che è associato all’elemento Terra. La luce rappresenta il Fuoco. Usandolo in modo corretto aumenterà il desiderio del cibo.
Pulizia. La pulizia accurata è essenziale, il cliente associa direttamente l’impressione di qualità e la freschezza del cibo. Il luogo più pulito deve essere il bagno. E’ l’investimento migliore che possa fare per far impressione al cliente che lo associa direttamente alla qualità del cibo servito.
Servizio. Il servizio rappresenta la connessione energetica col cliente. Qualche volta un ristorante è molto occupato e il servizio sembra essere lento. Fate sentire alla clientela di avere la vostra attenzione. Alla gente non disturba il servizio lento ma disturba sentirsi ignorati. In Asia per esempio, nei ristorante vengono portati prima di ordinare il cibo qualche snack che fa capire l’attenzione al cliente quando il ristorante è occupato o il servizio è più lento del solito.
Spazio. Tanti proprietari dei ristoranti temono di non avere spazio. Pero è meglio essere troppo piccoli che troppo grande. E’ una questione di energia. Se un ristorante è troppo grande o troppo vuoto, la gente non si sente motivata ad entrare perché è troppo Yin. Inconsapevolmente sono attratti dall’energia, più gente c’è più energia c’è.
Gli specchi Possono essere usati come una strategia del Feng Shui. Appendere uno specchio sopra il muro della cassa o la cassaforte incrementerà ricchezza e prosperità. Delle colonne rettangolari nella sala coperta di specchi defletterà l’energia negativa e evitate di appenderlo di fronte all’ingresso perché defletterà l’energia positiva che sta entrando.
Connessione energetica Mettete una pianta vera all’ingresso per creare una connessione energetica, che attira l’energia. I ristoranti cinesi hanno un acquario all’entrata. Funzionerà finche i pesci e le pianti sono in uno stato sano e felice.
La Posizione della cassa Idealmente la cassa si dovrebbe trovare sul lato destro (lato della tigre bianco) del ristorante guardando da dentro verso l'esterno. Molto importante che il cassiere abbia il supporto di un muro solido alle sue spalle.
La Passione La passione è un elemento vitale in tutte le attività umane, un requisito che condurrà al successo. La passione è considerato come fattore più importante per aver successo. Se i proprietari di un ristorante riescono a mostrare la passione al loro personale come anche ai clienti, il ristorante avrà maggior successo. Alle persone che lavorano in un ristorante deve piacere il proprio lavoro che fanno e devono essere orgogliosi di quello che stanno facendo. Sarà visibile nell’energia gioiosa che si percepisce e soprattutto nell’armonia tra i colleghi. Sarà una bella squadra che trasmetterà l’energia ai clienti i quali si sentiranno a loro agio, si godranno il buon cibo e avranno un buon ricordo che li farà ritornare presto con gli amici. Che migliore pubblicità di un ristorante ci può essere?

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